“在反复跟店家要求微辣还是被辣成狗之后，我深切体会到了秦始皇统一度量衡的历史意义！”此类段子在五一小长假注定又要上演。近日，网民在麻辣社区发帖称，微辣、中辣、特辣过于主观，应该更加科学地制定全省统一的火锅辣度指数。四川省火锅协会表示，网民意见靠谱，正在研究方案。

>>网民建议：以“辣”为尊太掉价统一四川火锅辣度指数

《老外挑战成都最辣火锅，开吃前签生死状》《广东男生吃微辣火锅泪如雨下》《四川最辣火锅——菊花残》……在各短视频平台上一搜“四川火锅”，就是铺天盖地炫辣引流的内容。

(资料图)

成都某些网红店、新店也为蹭这波流量，各种发明创造，把“微辣”口味搞到本地人都吃不消，连湖北人雷军吃了成都火锅，都直呼“理解不了这种变态辣”。比历史、比名气、比正宗的成都火锅和重庆火锅，居然有了“比辣”的苗头。

热爱家乡美食文化的麻辣社区网民“jycsypz”颇为担心，“来成都旅游本是一个炫美食的场景，活脱脱成了猎奇”。在他看来，四川火锅的底蕴是麻辣鲜香，以“味”服人才能不断发扬和传播美食文化。那些有口碑有实力的老火锅店，不是做不出高辣度的火锅，而是不愿意跟风营造以“辣”为尊的噱头，把客户骗进店里。

“jycsypz”建言，为避免以辣味噱头的网红店被游客误认为成都火锅的代表，成都应该率先跳出一味求辣的怪圈，在成都推广“辣度”标识，形成新的行业规范，提供火锅饮食文化的新尺度。

网帖中写道：“不同品种的咖啡在不同的烘焙程度下呈现出不同的风味，不同种类的奶茶更适合搭配温热还是沙冰呈现最佳口感，不同品牌的火锅自然可以在不同的辣度下呈现最佳赏味的鲜香，这都留给了本土火锅店更多营造饮食文化空间。”

>>四川火锅协会：建议靠谱 正在研究标准

辣味这种主观感受，可以建立客观标准么？记者搜索百度百科发现，标示辣度使用的单位是史高维尔单位。辣度可以客观分级称1——10级，一般火锅是2——3级的辣度水平。

四川省火锅协会执行会长严龙证实，火锅的辣度确实是可以借助专业测量工具客观测算的。严龙表示，四川火锅协会正在研究为火锅辣味定级的统一标准，将用“度数”来表示火锅底料等辣椒调味品的辛辣程度，让消费者可以更精确地选择锅底。

“老板，来个50度的火锅锅底！”不久的将来，外地游客真的会在火锅店这样点菜，再也不怕被“微辣”辣得眼泪花儿包起了！（记者：叶杨顺）

【关于辣的没品段子】

——重庆以第二天疼痛程度来衡量辣度分别是微痛、痛、很痛和流血（@十六口茶）

——如果你怕辣，就拿出一只蟑螂看两眼吧。因为“看见蟑螂，我不怕不怕辣。”（@Spongewdy）

——以后吃火锅前先吃一片布洛芬，辣是痛觉（@没有呆的天分）

来源 麻辣社区“呼声编辑3”网友