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1，先把食材都准备好。鸭胸肉是之前就买好冷冻的，用之前需要把它泡到凉水盆里浸泡解冻，泡去血水洗净捞出来备用；洋葱，大个的我用了多半个，也可以根据自己的喜好多放点，也可以用紫皮洋葱；

2，把鸭肉用菜刀顶刀切稍微厚点的片，然后再放凉水抓攥，目的是去掉鸭肉里的血水，炒出来的肉颜色好看还能减少腥气，再换一边水洗净；

3，把鸭肉攥去水，放入盘子里，加入4勺啤酒，目的是嫩肉去腥，再放入姜末，生抽，用筷子拌一拌，直到汁完全被鸭肉吸收；

4，再放入2勺玉米淀粉拌匀，再用手抓一抓至起黏。洋葱切粗条，切完的洋葱放入盘里盖上，颠一颠就会自动散开，就不用一块块掰开了，避免辣眼睛；

5，铁锅，热锅凉油，放入鸭肉片大火煸炒，炒到肉片变色，用铲子铲出备用；

6，再把洋葱倒入锅里，大火煸炒至洋葱断生，倒入鸭肉，加入酱油调个颜色，再加点盐调好味道；

7，大火煸炒均匀，就可以关火出锅了！别看食材就两样，下饭可香了，还营养可口。