说到这个还是我前段时间看运动营养学的时候特别的查看过这个问题，所以后来我的主食就吃馒头的比较多了，刚好我也不太喜欢吃米饭，更喜欢吃馒头跟面条。

它们的热量，其实相差无几，差不多都是 345 千卡/100 克生重。这是因为它们的淀粉含量接近，含水量的差别也不超过 10%。

可是，一旦生米煮成了熟饭、面粉做成了面食，就大不一样了。

(资料图)

米饭其实就是大米吸了满满的水（约 70%）变的，100 克大米能煮出 1 碗 200 多克的米饭。

同样，面条也是吸了面汤煮的，含水量也达到 72%。是不是没看出来？

比起来，馒头的含水量只有 44%，1 个不起眼的小馒头，其实有近 50 克的面粉，差不多半碗米饭的热量。

米饭、面条吸水多，体积份量就更大一些；而馒头吸水较少、个头也就小一些。

营养师平常要是说「二两米饭」「二两馒头」，说的都是 100 克生重大米煮的饭、100 克生重面粉做的馒头，热量其实差不多。

但要是拿着 1 个大馒头（100 克），非得跟 1 小碗米饭（100 克）比热量，就像是在看不同重量级别摔跤手比赛，其实没啥看头嘛。

如果一定要比熟重热量，咱就当是看一场《摔跤吧！不分级别》。

1 个 100 克的北方大馒头，约有 236 千卡

1 小碗 100 克的米饭，约 116 千卡

1 小碗 100 克的面条，约 110 千卡

1 小碗 100 克的大米粥，就只有 46千卡，也就差不多一个苹果的热量吧。

附两张我的午餐吧，恩施腊肉、魔芋豆腐、神农架小土豆跟大白菜一起炒的大杂烩，一碗酵素大米，一大盆菜被我跟我家的姜叔叔吃光光了??