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大豆是一种用途广泛的食品，可用于生产豆浆、各种酱汁、豆豉、豆腐、味噌酱等。豆制品通常被素食者和纯素食者以及喜欢大豆味道和营养成分的杂食者用作肉类的替代品。大豆富含蛋白质、氨基酸、纤维、维生素 B 和 omega-3 脂肪酸，可带来许多额外的健康益处，例如降低胆固醇水平。大多数人不太熟悉的大豆制品包括大豆粉，又名大豆粉和大豆粉，又名大豆粉。这些成分通常被添加到烘焙食品中以增加它们的营养价值，并且它们具有广泛的有价值的烹饪应用。

什么是大豆粉？

制作大豆粉或大豆粉时，首先将大豆用水清洗，然后在 215 华氏度的温度下用蒸汽蒸煮。在将大豆的剩余部分磨成细粉之前，先去除外壳。大豆粉具有微妙的味道，使其成为添加到许多烘焙食品食谱中的多功能成分。该粉末还用于生产豆浆。

根据其加工方式，大豆粉也被称为蛋白粉，可与其他成分一起用于蛋白奶昔。这种豆粉与水混合不好，会导致敏感人群胀气，但它的健康益处弥补了缺点。在你的饮食中加入大豆蛋白粉，其中的抗氧化剂可能有助于降低患心脏病、乳腺癌、前列腺癌和骨质疏松症的风险。

什么是豆粉？

大豆粉是由整粒干大豆制成的，将它们磨成面粉，然后可以将其保留为生大豆粉，或烘烤以用于烘焙食谱。当用于烘焙食品时，大豆粉通常与其他类型的面粉混合，最适合用于偏爱坚果味的食谱。这种面粉的蛋白质含量比普通面粉高得多，因此可以轻松地为您的饮食增加营养价值。在烘焙食品中，大豆粉还可以延长食物的储存期。

大豆粉与大豆粉：相似之处

大豆粉和大豆粉均来自大豆，是非常受欢迎的蛋白质来源，很容易混合到各种食谱中，如烘焙食品、意大利面、冰沙和肉类菜肴。大豆的低成本使得大豆粉和大豆粉成为战时和饥荒期间需要外国救济或难民食品计划的人们的选择。

大豆粉与大豆粉：差异

这些豆制品之间的主要区别在于，在粉末中，外壳作为过程的一部分被去除，而面粉是使用整个大豆制成的。为了生产粉末，大豆在研磨前先煮熟；在面粉中，大豆可以煮也可以不煮，在磨成细粉后进行。这种生产上的差异意味着大豆粉比大豆粉更细，而且它的味道通常更明显。在大多数保健食品商店的杂货店很容易找到大豆粉，但很难找到大豆粉。您可能有更好的机会在网上或在特色保健食品或补充剂商店中找到大豆粉。