探寻白酒奥秘，哪个度数最好喝？行家解密，享受口感巅峰

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中国白酒蕴含数千年的悠久历史。在古代，我们经常听到一些故事，比如武松打虎前喝了18碗白酒，这让我们很是惊叹，觉得武松太厉害了！竟然能够一次性喝下如此多的白酒。还有一些古装武侠电视剧中，人们一边吃牛肉一边喝白酒，给人一种古代人饮酒量比现代人好的印象。

然而，直到最近，我才真正明白，这些大量喝酒的场景都是影视剧中渲染出来的效果。

根据古代的酿酒技术，粮食发酵的酒只有几度，甚至还没有完全发酵，喝起来还有一点甜味。而现在的白酒通常都是40多度甚至50多度，杯盏之间就能让人倒下喂老虎！

酒水行业从古至今发展，品牌种类越来越多，香型也日益繁杂，甚至酒精度数从低到高不等。

那么，到底多少度的白酒才是最好的呢？下面的两点只要理清楚，结论就会显而易见。

首 先，就从市场角度来看，42度到53度之间的白酒最受欢迎。大部分市面上的白酒大约都是50度左右，这与白酒的酿造工艺有直接关系。达到50度甚至更高的白酒是通过不同比例的原酒科学配比而成，而低于这个酒精度的低度酒需要以水降低度数，这在技术上更加复杂，因此会损失一部分香味成分。

其次，不同度数的白酒所含香味物质也不同。人们喜欢喝白酒后带来的愉悦感，除了酒精的刺激之外，还有呈香、芳香物质给味觉和嗅觉带来的舒适感。大多数呈香物质只溶于酒精中，因此52~53度的白酒所含有的呈香物质是最丰富的，比例和口感最佳。

喝完这样的酒之后，口中留下的酒香味也会让人回味无穷。这也解释了为什么国外的洋酒度数通常只有40度左右，而茅台是53度、五粮液是52度，因为这样的度数不仅闻起来舒服，喝起来也更加令人心旷神怡。

市场上有很多种类的白酒品牌，上述的两点只适用于纯粮食酒。至于勾兑酒，无论如何品味最终都会感受到酒精和香料的味道。如果您想品尝纯粮酒、但又不知如何选择，可以看看专家推荐的几款老厂酿造的高性价比、口感出众的白酒。

坤酱台—酱香酒

这是贵州一个历史悠久的老牌酱酒，拥有70多年的酿酒经验。一直以来，他们始终坚守在53度的优质酒体上。为了保持持续的品质，他们不断承担着不断上涨的糯高粱价格的压力，以确保低廉的价格，以吸引回头客和忠实消费者。

宁城老窖

这是一款来自内蒙古大草原的天赐美酒。在国际烈酒评选中，宁城老窖曾获得与茅台齐名的大奖。虽然它属于浓香型白酒，但品质一流，香味纯净，口感浓郁，回味甘醇。如果您对中原白酒产生了些许疲倦，尝试一下宁城老窖，也许会给您带来新的口味享受。

红星二锅头

别看它价格便宜，它可是一款纯粮食酿造的白酒。红星二锅头酿酒厂从1949年开始营业至今，始终坚持为老百姓提供可负担的纯粮口粮酒。它的品牌在人们心中根深蒂固，也是很多人喝酒的启蒙之选。因为它的发酵工艺快、酒精度数高出酒率高，成本低。

作为老百姓的日常口粮酒，红星二锅头再合适不过了。